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  • 牛筋丸香菇燜面筋
    新聞分類:行業資訊   作者:admin    發布于:2014-12-244    文字:【】【】【

    原標題:牛筋丸香菇燜面筋

    面筋富含植物性蛋白質和鈣、鐵、磷等多種微量元素,具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的特點。我國很多地方都有面筋這種食物,但各地的做法各有不同,本地則多以炒、燜、煮這三種烹法居多,這次聊到的“牛筋丸香菇燜面筋”亦為其一。面筋的結構讓其能夠在炮制時吸收牛筋丸和香菇的味道,令其風味口感更佳。

    材料:牛筋丸150克、香菇100克、面筋250克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、雞湯、生抽、米酒、花生油各適量。

    做法:牛筋丸洗凈瀝干水分,一開二備用;香菇洗凈,一開二備用;面筋切小塊備用;開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下牛筋丸大火翻炒片刻,攢少許米酒,加入適量雞湯和香菇、面筋以及少許生抽,調味后中火燜至材料熟透即成。

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    點擊次數:755  更新時間:2014-12-24  【打印此頁】  【關閉
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